Gingembre et tarte aux poires : toutes nos recettes

Name: Le gingembre, une épice appréciée dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gingembre
Ingredients: 100 g de poudre de noisettes; 50 g de farine; 100 g de sucre; 10 cl de lait; 50 g de beurre fondu; 1 c à c de levure; 2 œufs; 2 poires; 1 ½ c à c de gingembre en poudre; ½ c à c de cardamome; 2 clous de girofle; 1 anis étoilé; 1 pincée de sel

Tranches de racine de gingembre frais cru hachées au couteau sur une planche de bois avec de la poudre de gingembre en arrière-plan

Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par DenisMArt

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

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Toutes les recettes de gingembre et tarte aux poires des Gourmets

Des idées de recettes de gingembre et tarte aux poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte sans pâte aux poires et épices

Miechambo Cuisine

Une recette de tarte particulièrement facile et rapide à faire. Un excellent dessert aux délicates saveurs d'épices pour égayer et réchauffer une journée d'hiver.

Tarte rustique aux poires et au gingembre confit

Le Chat Gourmet

Pour changer des desserts compliqués, j’ai préparé une tarte rustique, ce genre de pâtisserie qui se façonne en quelques gestes et qui met en valeur les fruits sans artifice. Sur une pâte étalée à la main, j’ai déposé des poires bien mûres, simplement relevées de quelques éclats de gingembre confit pour apporter une touche vive et aromatique. À la sortie du four, la tarte dégage un parfum chaleureux, et servie tiède avec un peu de glace vanille ou une crème fouettée, elle devient un dessert à la fois réconfortant et raffiné.